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2026年营养与膳食指导备考习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体内含量最多的维生素？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

2.人体内合成谷胱甘肽过氧化物酶的重要微量元素是？（）

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

3.中国居民膳食指南中强调的“食物多样，谷类为主”的核心含义是？（）

A.主食必须占一天食物总量的一半以上

B.尽量选择粗粮，避免精米白面

C.应当摄入多种不同种类的食物，以谷类作为基础

D.动物性食物和植物性食物比例应严格1:1

4.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

5.婴幼儿添加辅食的原则不包括？（）

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由细到粗

D.同时添加多种新食物

6.评价某地区居民营养状况常用的指标不包括？（）

A.人体测量指标（如身高、体重）

B.食物消费量

C.血清生