2026年食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试试题（附答案）.docx

2026年食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试试题（附答案）

一、判断题（共20题，每题1分，共20分）

1.食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，依照法律、法规的规定，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。（√）

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每2年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（×）【正确答案：每年进行1次健康检查】

3.食品生产企业厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料，防止积水及尘土飞扬。（√）

4.食品生产企业应当配备专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员，无需建立保证食品安全的规章制度。（×