学校食堂食材验收员工培训.docx

学校食堂食材验收员工培训

本次培训围绕学校食堂食材验收全流程规范、风险防控、实操标准及责任要求展开，所有内容均依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等公开法律法规及食品安全国家标准制定，适用于中小学、幼儿园、普通高校、职业院校食堂的专职及兼职食材验收岗位人员，所有要求为刚性执行标准，不得擅自降低或变通。

一、验收岗位基础准则

（一）核心职责

1.严格执行国家食品安全法律法规、学校食堂管理制度及食材采购合同约定的验收标准，对所有入库食材的质量、数量、安全负直接验收责任。

2.负责查验供货方资质、运输工具合规性及每批次食材的证明文件，无有