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标准食谱 菜谱 资料蛋炒饭文件资料参考.docVIP

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  • 2026-10-08 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料蛋炒饭文件资料参考.doc

    菜品操作规范

    菜品名称：

    环节

    操作规范

    注意事项

    用料标准

    主料

    米饭500克

    配料

    黄瓜100克胡萝卜100克鸡蛋100克大葱5克

    调料

    盐5克味精10克

    制作过程

    加工

    将大米清洗干净、蒸40分钟蒸熟

    黄瓜切丁、胡萝卜切丁大葱切葱花

    鸡蛋搅拌均匀

    烹调

    将黄瓜、胡萝卜过水

    锅中加油、炒鸡蛋，炒好备用

    锅中加油放葱花、再加入配料、米饭调味防潮均匀即可

    菜品特点

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