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2026食品安全与食品卫生标准模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于食品污染的来源？

A.食品原料本身带有的微生物

B.食品生产加工过程中的交叉污染

C.食品包装材料中的有害物质迁移

D.消费者购买食品时的个人卫生习惯

2.根据我国相关标准，下列哪种食品不得添加食品添加剂？

A.碳酸饮料

B.烘焙糕点

C.果酱

D.人用药物

3.以下关于食品标签标识的说法，错误的是？

A.预包装食品标签必须标明生产者的名称、地址和联系方式

B.食品标签上的生产日期和保质期可以模糊标注

C.含有转基因成分的食品必须进行明确标识

D.食品标签上的营养成分表是强制性标示内容

4.世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发布的食品添加剂安全评价专家委员会是？

A.ISO/TC34

B.JECFA

C.CodexAlimentariusCommission

D.ILSI

5.下列哪种微生物是导致肉制品腐败变质的主要致病菌之一？

A.乳酸菌

B.沙门氏菌

C.醋酸菌

D.