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2026年餐饮企业战略规划与决策模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请仔细阅读以下背景信息，并据此回答第1至第5题。

2026年，中国餐饮市场已进入深度调整与智能化、健康化、个性化并行的阶段。宏观经济增速放缓，但消费分级趋势明显，年轻一代消费者成为主流，他们高度依赖数字化工具决策和消费，对品牌文化、体验和社交属性要求更高。同时，人工智能、大数据、物联网等技术加速渗透餐饮业，无人餐厅、智慧点餐、精准营销成为新常态。环保法规日益严格，推动绿色供应链和可持续发展成为企业核心竞争力之一。主要竞争对手A餐饮集团近年来积极拓展线上业务，尝试多元化业态（如餐饮+零售+文创），市场份额稳中有升，但成本控制面临压力。B快餐连锁品牌则依靠强大的供应链体系和标准化运营保持低成本优势，但品牌形象和创新能力受到挑战。C新兴茶饮品牌以极致的定制化和社交营销迅速崛起，但在门店运营效率和盈利模式上尚待验证。你所在的D餐饮企业，目前拥有30家直营门店，以地域性特色菜为主打，近年来营收增长乏力，顾客平均消费额低于行业平均水平。公司拥有较好的食材供应链基础和一定的本地社区口碑，但数字化程度较低，门店坪效和人员效率有待提升。公司管理层对未来的发展方向感到迷茫，计划在2026年底前制定新的三年战略规划。

1.根据上述背景，运用PESTEL模型，至少列举出D餐