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2026年营养学基础知识与健康管理习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。请将正确选项前的字母填在答题纸上。）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.能够提供人体所需能量，但本身不参与构成人体组织的营养素是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是：

A.精制米面

B.豆类

C.动物肝脏

D.新鲜蔬菜

5.国际公认的每日推荐摄入量（DRIs）是指满足：

A.50%人口营养需要的摄入量

B.50%特定人群营养需要的摄入量

C.97-98%健康人口群体营养需要的摄入量

D.100%特定人群营养需要的摄入量

6.以下哪种情况不属于营养素缺乏病？

A.贫血

B.佝偻病

C.呼吸道感染频发

D.肥