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2026年饮食卫生与个人健康练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食物储存方式最容易导致交叉污染？

A.将生肉放在冰箱冷藏室上层

B.使用干净的密封容器储存熟食

C.将水果和蔬菜与生肉放在同一个抽屉里

D.定期清洁冰箱内部

2.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须查看的？

A.生产日期

B.产地

C.生产商名称

D.个人照片

3.“保质期”与“最佳食用期”的主要区别在于：

A.保质期表示食品完全不能食用的期限，最佳食用期表示食品品质最佳的期限

B.保质期表示推荐食用期限，最佳食用期表示强制食用期限

C.保质期内食品绝对安全，最佳食用期内食品可能存在安全隐患

D.两者没有区别，都表示食品的最终食用期限

4.以下哪种行为最容易导致食物被沙门氏菌污染？

A.食物烧熟煮透

B.用清洁的厨具处理食物

C.食物在室温下放置超过2小时

D.食物用保鲜膜覆盖后冷藏

5.根据平衡膳食的原则，以下哪类食物应该摄入量最多？

A.蔬菜水果

B.肉蛋奶

C.谷物主食

D.油脂

6.儿童和青少年在饮食上应该特别