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2026年营养学基础知识与技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多、也是最重要的常量元素是？

A.氧

B.碳

C.钙

D.铁

2.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.膳食纤维在人体消化系统中可以被结肠内的细菌发酵利用，其主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.维持血糖稳定

C.提供能量

D.增强免疫能力

4.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的鱼、禽、肉、蛋等动物性食物总量大致相当于？

A.1-2个鸡蛋

B.50-75克鱼虾

C.75-100克畜肉

D.以上都是

5.评估个体近期膳食摄入情况常用的方法之一是？

A.体格测量

B.膳食回顾法

C.尿液检测

D.吸烟史询问

6.下列哪种食物属于良好的蛋白质来源？

A.精制白米

B.橙子

C.豆腐

D.植物油

7.婴幼儿期对能量和营养素的需求相对较高，主要是因为？

A.体重增长迅速