2026年食品仓库分区管理冲刺押题试卷及答案.docx

2026年食品仓库分区管理冲刺押题试卷及答案

一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在括号内。）

1.在食品仓库分区管理中，为了防止交叉污染，原则上要求（）。

A.生食与熟食存放在同一区域，但生食在下层

B.化学物品与食品原料存放在相邻区域以便取用

C.清洁区、准清洁区和污染区应严格分开

C.所有食品原料均可混合存放以节省空间

2.根据食品安全管理要求，冷冻食品的存储温度应保持在（）以下。

A.-12℃

B.-15℃

C.-18℃

D.0℃

3.仓库中“五距”管理是指顶距、灯距、墙距、柱距和（