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中级葡萄酒考核试题及答案展示及答案

中级葡萄酒考核试题

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪组葡萄品种均为“红葡萄品种”？

A.雷司令、黑皮诺

B.西拉、丹魄

C.霞多丽、桑娇维塞

D.长相思、马尔贝克

2.关于“苹果酸-乳酸发酵（MLF）”，以下描述正确的是？

A.仅用于红葡萄酒酿造

B.会增加葡萄酒的尖酸感

C.由乳酸菌驱动，将苹果酸转化为乳酸

D.完成后葡萄酒的pH值会降低

3.以下哪个产区以“单一园雷司令干白”闻名？

A.法国波尔多格拉夫

B.德国摩泽尔（Mosel）

C.澳大利亚巴罗莎谷

D.美国纳帕谷

4.意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区的“酒王”巴罗洛（Barolo）主要由哪种葡萄酿造？

A.桑娇维塞（Sangiovese）

B.内比奥罗（Nebbiolo）

C.艾格尼科（Aglianico）

D.蒙特布查诺（Montepulciano）

5.以下哪种描述符合“旧世界葡萄酒”的典型特征？

A.酒标突出葡萄品种名称

B.注重产区传统与法规约束

C.偏好浓郁果香与高酒精度

D.普遍使用新橡木桶提升复杂度

6.南非最具代表性的本土葡萄品种是？

A.皮诺塔吉（Pinotage）

B.白