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我国餐饮业食品安全状况与监管措施研究

我国餐饮业是扩内需、促消费、惠民生的重要支柱产业，据国家统计局公开数据，2023年全国餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%，增速高于社会消费品零售总额增速12.2个百分点，占社会消费品零售总额的比重达11.6%，成为拉动消费复苏的核心动能；截至2023年末，全国餐饮服务经营主体总量突破1600万户，直接带动就业人数超过3000万人，其中小微经营主体（含小型餐馆、小吃店、饮品店、小餐饮摊贩等）占比达95.2%，行业呈现经营主体多元、业态场景丰富、吸纳就业能力强的特征。餐饮业食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，是食品安全监管的核心环节，系统评估