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2026年咖啡师咖啡文化与社会影响考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪个地区通常被认为是阿拉比卡咖啡豆的原产地？

A.也门

B.印度尼西亚

C.埃塞俄比亚

D.巴西

2.“日晒处理法”的咖啡豆，其风味通常比水洗处理法更偏向于：

A.清爽、干净

B.酸度较高

C.具有水果和花香风味

D.烟熏、发酵味

3.在意大利浓缩咖啡（Espresso）的典型组合中，除了浓缩咖啡本身，通常还包括：

A.牛奶和糖

B.热水

C.柠檬片

D.薄荷糖浆

4.“精品咖啡”运动的核心主张之一是：

A.批量生产，追求最低成本

B.专注于单一产地、单一品种的咖啡豆

C.使用廉价设备进行大规模烘焙

D.任意品质，满足大众口味

5.以下哪项认证主要关注咖啡农的公平交易和劳工权益？

A.雨林联盟（RainforestAlliance）

B.良好农业规范（GAP）

C.公平贸易（FairTrade）

D.有机认证（Organic）

6.咖啡因含量通常在咖啡豆的哪些部分相对较高？