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2026年餐饮业营销策略与策划试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意）

1.餐饮企业进行市场细分的首要步骤是（）。

A.选择目标市场

B.划分细分市场

C.评估细分市场的吸引力

D.建立细分市场标准

2.在餐饮服务营销的“7Ps”理论中，“人”（People）主要指（）。

A.餐饮企业的管理人员

B.厨师和服务人员

C.餐饮产品本身

D.餐厅的环境布置

3.“体验式营销”在餐饮业的核心在于（）。

A.提供低价菜品

B.创造独特的、难忘的顾客体验

C.扩大餐厅营业面积

D.增加促销折扣频率

4.将餐饮品牌定位为“健康、营养、低脂”主要运用了（）策略。

A.产品差异

B.服务差异

C.价格差异

D.利益差异

5.餐饮企业通过社交媒体平台发布信息、与顾客互动，主要属于（）营销方式。

A.广告

B.公关

C.人员推销

D.直复营销

6.“口碑营销”在餐饮业中作用显著，其主要优势在于（）。

A.成本低廉，效果持久

B.