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2026食品安全与营养科学教育试卷.docx

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    2026食品安全与营养科学教育试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.下列哪项不属于世界卫生组织（WHO）认定的食品污染物？

    A.黄曲霉毒素

    B.三聚氰胺

    C.丙烯酰胺

    D.维生素D

    2.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的鱼类应不少于：

    A.50克

    B.75克

    C.100克

    D.150克

    3.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

    A.煎炸

    B.烤

    C.煮

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