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2026年食品安全标准与检验技术试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2025），下列哪种食品中不得添加苯甲酸钠？

A.果蔬汁

B.碳酸饮料

C.肉制品

D.酱油

2.以下哪种检测方法适用于食品中农残的快速筛查？

A.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

B.酶联免疫吸附试验（ELISA）

C.离子色谱法

D.紫外分光光度法

3.食品中重金属限量检测时，常用的前处理方法不包括：

A.坩埚消解

B.微波消解

C.超声萃取

D.薄层色谱法

4.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2025）规定，婴幼儿配方食品中沙门氏菌的限量要求为：

A.≤10CFU/g

B.≤100CFU/g

C.≤1000CFU/g

D.≤10^4CFU/g

5.食品微生物快速检测中，胶体金试纸条主要用于检测：

A.黄曲霉毒素

B.李斯特菌

C.霉菌总数

D.蛋白质含量

6.以下哪种方法不属于食品安全风险评估中的微生物接种试验？

A.耐受性试验

B.毒性试验

C.生长曲线测定

D.感染剂量测定

7.食品包装材料中，聚乙烯（PE）的食品接触迁移测试条件通常为：

A.60°C，30分钟

B.40°C，72小时

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