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2026年营养搭配与营养平衡知识点巩固习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体所需能量最主要的来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

3.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是：

A.大米

B.菠菜

C.红肉（如猪肝、牛肉）

D.水果

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.下列关于蛋白质描述错误的是：

A.是构成人体组织的重要成分

B.可以提供能量

C.人体无法合成所有必需氨基酸

D.主要来源于植物性食物

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是：

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-1000克

7.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D