餐饮场所隐患排查清单（完整版）.docx

餐饮场所隐患排查清单（完整版）

本清单依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《建筑设计防火规范》GB50016-2014（2018年版）《燃气工程项目规范》GB55009-2022《用电安全导则》GB/T13869-2017等现行法规标准编制，适用于所有中餐店、西餐店、快餐店、饮品店、单位食堂、中央厨房等各类餐饮经营场所，所有排查条目均可直接落地执行，排查记录可直接作为监管部门备查资料使用。

第一章基础管理类隐患排查

一、经营资质合规性排查

1.营业执照核查

餐饮场所需持有市场监管部门核发的加载统一社会信用代码的营业执照，营业执照标注的经营地址需与实际经营地址完全一致，经营主体名称无涂改、过期情况。营业执照需在经营场所进门醒目位置公示，不得藏匿在文件柜内部。

2.食品经营许可证核查

需持有市场监管部门核发的食品经营许可证，许可证标注的经营项目需与实际经营品类完全匹配，实际经营冷食类制售、生食类制售、裱花蛋糕制作、自制饮品制售等项目的，许可证对应类别项不得空缺。许可证有效期届满前30个工作日需提交续期申请，不得超期经营。

3.其他专项资质核查

涉及集体用餐配送的单位需额外取得集体用餐配送资质，涉及中央厨房的需取得中央厨房专项资质，使用压力容器的需在经营场所公示特种设备使用登记证，不得无证开展对应经营活动。

基础管理类资质