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2026年饮食健康与营养教育知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多、分布最广的电解质是？

A.钙

B.钾

C.氯

D.钠

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.油条

D.白薯

3.膳食纤维主要存在于食物的哪个部分？

A.蛋白质

B.脂类

C.糖类

D.淀粉和植物细胞壁

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

6.人体内最重要的必需脂肪酸是？

A.载脂蛋白

B.亚油酸

C.胆固醇

D.花生四烯酸

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12