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农产品加工成品检验试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.检验农产品色泽常用的方法是（）

A.嗅觉法B.视觉法C.味觉法

答案：B

2.农产品中微生物检测不包括（）

A.细菌B.病毒C.霉菌

答案：B

3.测定农产品水分含量常用（）

A.重量法B.比色法C.滴定法

答案：A

4.农产品加工成品的包装检验不涉及（）

A.外观B.密封性C.营养价值

答案：C

5.蛋白质含量测定常用（）

A.凯氏定氮法B.分光光度法C.高效液相色谱法

答案：A

6.以下属于物理检验项目的是（）

A.农药残留B.硬度C.酸度

答案：B

7.检验农产品加工成品杂质含量采用（）

A.筛选法B.萃取法C.沉淀法

答案：A

8.检测农产品中重金属一般用（）

A.原子吸收光谱法B.酸碱滴定法C.电位滴定法

答案：A

9.农产品加工成品的净含量检验属于（）

A.化学检验B.感官检验C.计量检验

答案：C

10.微生物限度检验的项目不包括（）

A.酵母菌B.寄生虫C.大肠埃希菌

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.农产品加工成品感官检验包括（）

A.色泽B