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农产品加工安全标准试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种不属于农产品加工中常见的污染物？

A.农药残留B.重金属C.益生菌

答案：C

2.农产品加工企业的更衣室应设置在？

A.车间内B.车间入口处C.远离车间

答案：B

3.食品添加剂使用应遵循的原则是？

A.随意添加B.按规定限量添加C.越多越好

答案：B

4.农产品加工用水应符合？

A.海水标准B.生活饮用水卫生标准C.无要求

答案：B

5.加工车间的墙壁应采用？

A.不吸水、易清洗材料B.普通壁纸C.木质材料

答案：A

6.下列哪种包装材料不适用于农产品加工食品？

A.塑料B.报纸C.玻璃

答案：B

7.农产品加工企业的废弃物应？

A.随意丢弃B.分类存放、及时清理C.堆放在车间角落

答案：B

8.加工设备清洁消毒频率一般为？

A.每周一次B.每天一次C.每月一次

答案：B

9.控制农产品加工过程微生物污染的关键环节是？

A.原料采购B.加工环境C.以上都是

答案：C

10.农产品加工企业的人员进入车间前必须？

A.化妆B.洗手消毒C.戴首饰

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.农产品加工过程中的物理性