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2026年餐饮从业人员食品安全知识考核试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。请在题后括号内填写“√”或“×”，判断错误或未判断均不得分）

1.餐饮服务从业人员取得的健康证明有效期为2年，有效期内可在全国范围内餐饮服务岗位从业。（）

2.从事接触直接入口食品工作的从业人员患有活动性肺结核的，不得继续从事该岗位工作，待治愈后凭医疗机构证明可恢复上岗。（）

3.餐饮服务提供者采购进口冷链食品时，只需查验供货者的经营许可证和核酸检测证明即可入库使用。（）

4.食用农产品承诺达标合格证是食用农产品进入市场销售的必备凭证，餐饮服务提供者采购食用农产品时应当索要并留存。