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2026年食品营养与健康管理：营养师资格考试题

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆类的量是？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某中年男性长期缺乏维生素C，可能出现的典型缺乏症状是？

A.皮肤干燥、毛发脱落

B.牙龈出血、伤口愈合缓慢

C.夜盲症、视力下降

D.骨质疏松、身高增长缓慢

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.蛋糕

4.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.营养素参考值%（NRV%）

5.针对孕中晚期妇女，以下哪种营养素补充过量可能增加妊娠期糖尿病风险？

A.钙

B.叶酸

C.碳水化合物

D.维生素D

6.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.铁缺乏性贫血

C.维生素D缺乏性佝偻病

D.锌缺乏导致的味觉障碍

7.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中B族维生素的损失？

A.蒸煮

B.炒菜（用少量油）

C.煎炸

D.烤制

8.儿童青少年时期，哪种矿物质缺乏可能