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2026年营养健康与疾病预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将其字母标号填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多、分布最广的矿物质元素是（）。

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

2.下列食物中，属于优质蛋白质来源的是（）。

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

3.《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

5.限制钠盐摄入主要是为了预防（）。

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.肥胖

6.人体内需要量最小，但生理功能极其重要的微量营养素是（）。

A.维生素A

B.硒

C.蛋白质

D.脂肪

7.下列哪种营养素缺乏最容易导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C