餐饮食品安全与控制 课件 第五章第三节 餐饮食品添加剂的使用及其安全控制.pptx

;;;1、食品添加剂的概念;2.丰富生活的食品添加剂;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;问题与事件(漂白粉)

某生产厂家为改变肉制品的色泽，加入大量双氧水使死猪肉变色。“太仓鲜肉松”

制造椰果时，加入大量双氧水，使椰果看起来异常晶莹透亮。

某些氧化漂白剂能掩盖动物性食品，如肉类、海产的腐败变质外观。;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种类;3.食品添加剂的种