2026年咖啡师咖啡饮品调配与制作实战题库.docxVIP

2026年咖啡师咖啡饮品调配与制作实战题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填入括号内）

1.以下哪种咖啡豆的处理方式通常产量较高，且豆壳较易去除？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.培根法

2.意式咖啡机在工作时，产生压力的主要部件是？（）

A.水箱

B.气压阀

C.过滤组

D.温控器

3.手冲咖啡时，通常使用哪种工具来量取咖啡粉？（）

A.量杯

B.量勺

C.电子秤

D.搅拌棒

4.以下哪种咖啡饮品通常不含牛奶？（）

A.拿铁

B.卡布奇诺

C.美式咖啡

D.摩卡

5.咖啡师在制作咖啡时，保持工作台面整洁卫生的主要目的是？（）

A.提高工作效率

B.提升顾客体验

C.降低操作风险

D.以上都是

6.以下哪种咖啡豆烘焙程度较深？（）

A.蓝山

B.印度曼特宁

C.委内瑞拉

D.玉山

7.咖啡师在接待顾客时，主动询问顾客需求的主要目的是？（）

A.展现专业素养