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学校食品安全检查题目与答案

一、选择题（每题3分，共15分）

1.学校食堂采购食品时，以下哪种做法是正确的？

A.只看价格，不关注食品质量

B.选择没有食品生产许可证的供应商

C.查看食品的生产日期、保质期等信息

D.采购来源不明的食品

2.食品加工过程中，以下哪个环节容易导致食品安全问题？

A.食材清洗干净

B.生熟食品分开存放

C.食品煮熟煮透

D.加工人员未洗手直接操作

3.学校食堂的餐具消毒应达到什么标准？

A.消毒后有少量污渍

B.消毒后有异味

C.消毒效果符合卫生要求

D.消毒后餐具表面有水珠

4.以下哪种食品不适合在学校食堂供应？

A.新鲜的蔬菜水果

B.煮熟的肉类

C.变质的面包

D.经过检验合格的奶制品

5.学校食品安全管理人员应具备以下哪种能力？

A.对食品安全问题不重视

B.不了解食品安全法律法规

C.能够识别和处理食品安全隐患

D.不具备食品卫生知识

二、判断题（每题2分，共10分）

1.学校食堂可以使用过期食品进行加工制作。（）

2.食品添加剂只要按规定使用，对人体是无害的。（）

3.学校食堂的食品留样只需要留一部分就可以。（）

4.加工人员只要身体健康，就不需要定期进行健康检查。（）

5.学校可以随意选择食品供应商，不需要进行评估。（）

三、简答题（每题15分，共30分）

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