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2026年食品安全与食品添加剂法规与标准测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案选项字母填在括号内）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）A.提高员工工作效率B.预防食品安全风险C.规范采购流程D.降低运营成本

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布和编号？（B）A.国家卫生健康委员会B.国家市场监督管理总局C.国家发展和改革委员会D.国家科学技术委员会

3.下列哪种食品添加剂的功能类别是“着色剂”？（C）A.抗氧化剂B.乳化剂C.颜料D.起泡剂

4.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品的标签上必须标示的内容不包括？（D）A.食品名称B.生产者名称、地址和联系方式C.生产日期和保质期D.产品市场推广费用

5.食品添加剂的“不得添加”原则适用于哪种情况？（A）A.在某食品类别中，法律法规明确规定不允许使用任何食品添加剂B.在某个特定食品中，即使有允许使用的添加剂，但超出了最大使用量C.食品生产过程中产生的天然物质，其含量符合标准D.为改善食品品质而添加的必需物质

6.GB2760