学做花式馒头.pptxVIP

手工面点学做花式馒头动手·创意·分享年份2026

课程导览01准备小能手认识工具与材料02面团变变变学会基础面团制作03巧手捏造型掌握花式造型步骤04创意大拓展发挥想象自由创作

SECTION01准备小能手工欲善其事，必先利其器

认识做馒头的工具做花式馒头前，先认识五位好帮手，各司其职用的时候听老师指挥，用完放回原位，安全又整齐。每件工具都有自己的任务面盆装面粉和面团，选大而深的，揉面不洒出。擀面杖擀平、压扁面团，造型时最常用。切面刀切分面团，必须用不锋利的圆头款。小刷子刷水粘合造型小零件，粘得更牢。蒸锅+蒸笼布馒头蒸熟就靠它们。

准备好这些材料花式馒头只需5样基础材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油。白糖不只是调味，更是酵母宝宝的能量餐，帮面团快快长大天然上色南瓜泥、菠菜汁、紫薯泥，蒸出来好看又健康老师提前称好用量，大家用称量勺和小碗分装。按顺序放材料，不一股脑全倒，面团才揉得匀、发得漂亮。材料备齐、顺序记牢，动手揉一揉，创意馒头大变身！

洗手清洁讲卫生这是小厨师的第一项基本功——干净。七步洗手手心·手背·手指缝手心、手背、手指缝逐一搓到，清水冲净后擦干。穿戴整理整齐利落做美食长发扎起、袖子卷高、围裙穿整齐。台面准备干净桌面好操作桌面擦净，铺上保鲜膜或硅胶垫。制作中守则双手管住小嘴巴不摸脸、不揉眼、不把手放嘴里。卫生标准小手干干净净不摸脸、不揉眼、不把手放嘴里。卫生做到位