2026年浙教版四年级教学设计：烹饪技术小能手番茄炒蛋我会做.docxVIP

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教学设计说明（表格呈现形式采用表格）

授课对象

课题名称

课时安排

教材版本

单元主题

大概念

核心内容

教学重点

教学难点

四年级（平均年龄9?10岁）

番茄炒蛋我会做——烹饪技术小能手

6课时（每课时40分钟）

浙教版《劳动与技术》四年级上册

食品安全与基本烹饪操作

食材转化与营养均衡

番茄炒蛋的选材、洗切、打蛋、调味、控火、装盘全过程

正确掌握打蛋、翻炒时机与火候

食材处理中的卫生习惯与油温判断

设计理念与指导思想

本单元以“生活化劳动”为切入点，遵循《义务教育课程标准（2022年版）》劳动与技术课程的育人价值，强调“知行合一”。通过情境创设、项目式学习和合作探究，让学生在实际操作中体验食材的属性变化、掌握基本烹饪技巧、培养劳动观念与健康饮食意识。教师不仅是技能的示范者，更是学习过程的引导者与反馈者，鼓励学生在失败中总结经验，在成功中体会成就感，从而实现技能、情感、价值观的同步提升。

一、课程标准解读与核心素养分解

1.《义务教育课程标准（2022年版）》相关要求

劳动与技术课程在四年级阶段要求学生能够：

认识常见食材的基本特征及其营养价值；

掌握简单的食品加工与烹饪方法，能够独立完成一道家常菜；

遵守食品安全与个人卫生基本规范；

在劳动过程中体验合作与分享，形成正确的劳动态度。

2.学科核心素养维度分解

素养维度

内涵描述

本单元体现点

劳动观念与实践