《武汉市团餐企业营养管理现状及问题和对策》16000字.docx

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武汉市团餐企业营养管理现状及问题和对策

摘要：团餐作为大众化餐饮的一种业态形式，是为群体消费者提供集体就餐服务的。我国餐饮业从2012年出现了35年以来的首次负增长，全国各地的一些高档餐厅营业额度急剧下滑，并没有上升趋势，但集体用餐却凸显繁荣。团餐被视作是人民生活的基础行业，其为政府、企业、学校、医院、会展、写字楼、赛事等提供饮食服务，现以三分之一的市场份额占据整个餐饮市场，这与国民健康与国民安乐息息相关。奥运会、世博会等赛事成功举办，也更突出了团餐在国内餐饮的地位，使其成为大众化餐饮的主力军。由于团餐企业主要面向学生、企事业单位职员等固定消费群体，其供餐