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2026年饮食营养与人体健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个选项最符合题意，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题2分，共30分）

1.人体内含量最多、功能最广泛的常量元素是（）。

A.氧

B.碳

C.钙

D.硫

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，但不提供能量？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

3.“食物多样化”原则指的是（）。

A.每天摄入多种深色蔬菜

B.每周至少食用两次鱼类

C.食物种类、数量和结构合理搭配

D.主食应占膳食总能量的一半以上

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮

5.乳糖不耐受患者应选择的食物是（）。

A.牛奶

B.无乳糖牛奶

C.红薯

D.酸奶

6.评价某地居民营养状况的常用指标不包括（）。

A.身高体重指数（BMI）

B.营养不良患病率

C.血清维生素水平

D.食物消费结构

7.儿童青少年时期