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2026年健康管理师三级考试营养学真题及答案

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.膳食营养素参考摄入量中，可满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%~98%个体需要量的摄入水平是（）

A.平均需要量（EAR）B.推荐摄入量（RNI）C.适宜摄入量（AI）D.可耐受最高摄入量（UL）

答案：B

2.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.棕榈酸B.亚油酸C.油酸D.花生四烯酸

答案：B

3.每克产能营养素在体内氧化产生的能量值称为能量系数，其中蛋白质的能量系数是（）

A.4kcal/gB.7kcal/gC.9kcal/gD.10kcal/g

答案：A

4.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

答案：C

5.下列矿物质中属于常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.硒

答案：C

6.谷类食物中的第一限制氨基酸是（）

A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸

答案：B

7.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

A.鸡蛋B.大米C.大豆D.牛肉

答案：A

8.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成年人每日饮水量为（）

A.1000~1200mlB.1200~1500mlC.1500~1700mlD.2000~2500ml

答案：C

9.糖尿病患者的膳食中，碳水化