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食品安全法试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品安全风险监测计划由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布，监测内容包括（）。

A.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质和其他危害人体健康物质的监测

B.食品生产经营环节的卫生状况监测

C.食品安全事故的监测

D.以上都是

3.食品添加剂应当有明确的产品标准，使用食品添加剂应当符合（）的规定。

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》

C.生产者的企业标准

D.地方性食品安全法规

4.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（）年以上。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

5.食品安全国家标