2026年食品安全与食品添加剂使用安全与法规测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂使用安全与法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度？（A）

A.每年进行一次体格检查

B.持有有效的健康证明

C.定期进行食品安全知识培训

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产、加工、流通、餐饮服务等岗位

2.食品安全风险监测的主要目的是？（C）

A.对食品进行市场准入管理

B.对食品生产经营者进行许可审批

C.早期发现食品中潜在的安全风险，及时采取控制措施

D.定期对食品价格进行监控

3.下列食品添加剂中，属于酸度调节剂的是？（B）

A.柠檬黄

B.乳酸

C.苯甲酸钠

D.乙酰基-L-天门冬氨酰-钠

4.食品添加剂的标签标识上，必须标示的内容不包括？（D）

A.食品添加剂的名称

B.食品添加剂的质量规格

C.食品添加剂的使用范围

D.食品生产者的详细经营地址

5.下列关于食品添加剂最大使用量的说法，正确的是？（A）

A.任何食品添加剂