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超市经营生鲜如何超越菜市场

讲\o生鲜\t/source/shownew/_blank?生鲜?的竞争力，普遍看重的三点：门店丰富的品项、良好的品质和高性价比，背后是供应链的优化，而基地合作、源头直采是通用战略，依照品类的不同，压缩层级，提高通途总价值是超市的共性选择。当所有的企业全部进行源头采购的时候，超市\o生鲜\t/source/shownew/_blank?生鲜?要超越菜场、夺回曾经的人气辉煌，靠什么?

先看两组图片：

这应该是靠门店员工打理出来的很好的\o生鲜\t/source/shownew/_blank?生鲜

这是日资超市主要包装化的\o生鲜\t/source/shownew/_blank?生鲜??????????这是美国的某家超市，应该是现代农业的结果

今天，除了看到市场排浪式的风光之外，在一二线城市，面临激烈竞争和饱和化分流，即使永辉、大润发包括一些日资超市，也日子很难过。以无锡来说，如果去现场，永辉有两家过的很惨，以品质为强的礼阁仕、OLE日子都并不好过。永辉代表了量大，是源头供应链整合的代表，礼阁仕则是品质高价的代表，从两类店在发达市场的表现来看，永辉略好，因为中低市场够大;高品质店则需要一定的市场规模，目前还是捡零购买偏多。

从这两个角度看，低品质不行，高品质高价孤寡，\o生鲜\t/sourc