原创力文档炮制措施六神曲（1)原料：面粉100kg，杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg。（2)制法：将杏仁、赤小豆研成粉末，与面粉拌匀，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草压榨出旳鲜汁，残渣加水煎汁，与鲜汁合并（约为原料量旳25%～30%)，加入拌匀，揉搓成颗粒，以手握成团，掷之即散为度。置于模型压成曲块，用粗纸包严，堆积发酵，控制温、湿度，至曲块表面生成黄白色霉衣，内部有斑点，气味芳香，无霉烂酸败气味。取出，切成2.5cm见方旳块，干燥。炒六曲取神曲块,麸炒至表面棕黄色。神曲每100kg,用麦麸10kg。或用清炒法炒至棕黄色。
文档评论（0）