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2026年食品营养（膳食搭配设计）试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.植物油

C.鱼肉

D.水果

2.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.肉类

B.谷物

C.蔬菜

D.鸡蛋

3.下列哪种维生素主要存在于动物性食物中？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B12

4.以下哪种矿物质对人体骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的代表？

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.转基因玉米

6.以下哪种食物含有较多Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.牛奶

7.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.豆腐

C.橙子

D.香蕉

8.以下哪种食物含有较多抗氧化物质？

A.橄榄油

B.红酒

C.绿茶

D.糖果

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.糖果

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

2.以下哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B12

3.以下哪些矿物质对人体免疫系统有重要作用？

A.锌

B.铁

C.钙

D