2026年温州市职业技能大赛中式烹调师技术文件.pdfVIP

2026年温州市职业技能大赛

中式烹调师

技

术

文

件

主办单位：温州市中式烹调师职业技能大赛组委

2026年9月

一、竞赛项目

项目名称：中式烹调师职业技能竞赛

竞赛方式：个人项目

二、竞赛标准

本次竞赛以《中式烹调师国家职业标准》高级工的标准作为命题依据，根据

行业发展实际适当增加新知识、新技能等内容。

Ⅱ

三、计分规则

本次技能竞赛分为理论知识竞赛和技能操作竞赛两部分，分别以20%和80%

计入总分。理论知识竞赛采用机考方式进行，时间90分钟，满分为100分。技

能操作竞赛总时间220分钟，满分为100分。在规定时间内按要求完成比赛内容。

比赛名次以总成绩（分数保留两位小数）从高分到低分依次排名来确定。（若总

分数相同