NYT 4703-2025 大米半干法磨粉技术规程标准立项发展报告.docxVIP

《大米半干法磨粉技术规程》标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforSemi-dryMillingofRiceFlour

摘要

大米是我国最重要的口粮品种之一，稻谷年产量常年稳定在2亿吨以上，以大米粉为原料的米粉、米线、米糕、汤圆等米制食品产业规模庞大。传统干法磨粉存在磨粉温度高、淀粉损伤严重、粉体品质不稳定等问题；湿法磨粉虽品质较优，但耗水量大、废水处理负荷重、生产周期长。半干法磨粉技术通过对原料大米进行可控润米调质，在适度含水状态下磨粉，兼顾了干法工艺的低水耗与湿法工艺的高品质优势，符合绿色低碳加工发展方向。为规范大米半干法磨粉生产过程、统一工艺参数与质量控制要求，中华人民共和国农业农村部于2025年4月11日发布推荐性农业行业标准NY/T4703-2025《大米半干法磨粉技术规程》，并于2025年7月1日起正式实施。本报告系统梳理了该标准的立项背景、技术原理、主要内容与实施价值，分析了标准与《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国粮食安全保障法》《国家标准化发展纲要》等法规政策及现行粮油标准体系的协调性，并对标准实施推广前景进行了展望。该标准的发布实施，为大米深加工企业提供了统一、科学、可操作的技术依据，对推动米制食品产业提质增效、促进粮食加工业绿色转型、保障粮