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2026年食品安全与食品化学法规标准法规标准检测测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险交流的基本原则？（）

A.坚持科学、客观、公开、公正的原则

B.坚持预防为主、风险控制、全程管理的原则

C.坚持依法、自愿、平等、合作的原则

D.坚持政府主导、社会参与、公开透明的原则

2.根据中国的食品安全标准体系，下列哪个代号表示的是食品安全国家标准？（）

A.HB

B.Q/B

C.NY

D.GB

3.下列食品类别中，不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）强制要求标示内容的是？（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期

D.食品生产日期或包装日期的具体年份、月份

4.下列哪种物质不属于中国食品安全国家标准中规定的食品添加剂使用类别？（）

A.酸度调节剂

B.食品色素

C.香料香精

D.消毒剂

5.在食品化学中，由微生物污染食品后生长繁殖产生的毒素，属于哪种食品安全危害？（