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2026年营养学在食品质量检测中的应用习题.docx

2026年营养学在食品质量检测中的应用习题.docx

    2026年营养学在食品质量检测中的应用习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共20分）

    1.下列哪种营养素是人体不能自行合成，必须从食物中获取的必需氨基酸？

    A.丙氨酸

    B.赖氨酸

    C.组氨酸

    D.谷氨酸

    2.在食品质量检测中，用于测定食品中水分活度的仪器主要是？

    A.紫外可见分光光度计

    B.气相色谱仪

    C.水分测定仪

    D.质谱仪

    3.能够同时检测食品中多种脂肪酸含量的常用

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