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2026年四级公共营养师测试题与答案.docx

2026年四级公共营养师测试题与答案.docx

    2026年四级公共营养师测试题与答案

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.我国现行的膳食营养素参考摄入量中，蛋白质的推荐摄入量（RNI）以哪项指标为基础进行评价？

    A.基础代谢率

    B.氮平衡

    C.体质指数

    D.血红蛋白浓度

    答案B

    解析蛋白质推荐摄入量主要通过氮平衡实验确定，即摄入氮与排出氮之差为零时所对应的蛋白质摄入量。

    2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

    A.棕榈酸

    B.硬脂酸

    C.亚油酸

    D.油酸

    答案C

    解析人体不能合成亚油酸和α-亚麻酸，必须由食物供给。棕榈酸、硬脂酸和油酸均可在体内合成。

    3.维生素C的主要食物来源是？

    A.谷类

    B

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