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2026年浙江省餐饮企业财务管理与审计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

1.餐饮企业确认销售收入的时点，通常以（）为标志。

A.顾客下订单

B.顾客开始用餐

C.顾客支付款项

D.餐饮服务完成

2.在餐饮成本核算中，将所有原材料、半成品、成品和副产品统一作为“食品成本”进行核算的方法是（）。

A.加权平均法

B.移动平均法

C.品种法

D.标准成本法

3.餐饮企业制定标准成本时，预计耗用的原材料价格通常基于（）。

A.历史平均采购价

B.最低采购价

C.预计市场平均采购价

D.当前市场最高采购价

4.某餐厅本月实际耗用面粉10吨，实际成本为5000元，标准耗用量为9吨，标准单价为550元/吨。该餐厅面粉成本的超支（或节约）金额为（）元。

A.500

B.-500

C.450

D.-450

5.餐饮企业为了控制采购成本，通常采用（）方式向供应商采购。

A.询价、比价、议价

B.直接采购

C.批量采购

D.