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2026年营养健康领域竞赛题库及参考答案详解

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：每题只有一个最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某城市老年人骨质疏松发病率较高，社区营养师建议通过膳食干预改善，下列哪种食物钙含量最丰富且易于吸收？

A.深绿色蔬菜（如菠菜）

B.豆制品（如豆腐）

C.水果（如橙子）

D.加工肉类（如香肠）

3.《中国居民膳食指南》推荐“三减三健”，其中“三减”不包括以下哪项？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白

4.孕期妇女需要增加哪些营养素摄入以支持胎儿大脑发育？

A.维生素D和铁

B.叶酸和钙

C.蛋白质和Omega-3脂肪酸

D.维生素C和锌

5.以下哪种烹饪方式最容易导致蔬菜中维生素流失？

A.蒸

B.快炒

C.煎

D.煮

6.糖尿病患者血糖控制的关键是避免摄入以下哪种食物？

A.全谷物（如糙米）

B.低GI水果（如苹果）

C.精制糖（如糖果）

D.坚果（适量）

7.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.老年人常因消化能力下降导致营养缺乏，以