幼儿园膳食委员会：委以重任味爱同行.pptxVIP

幼儿园膳食委员会议

01膳食管理制度02食谱制定原则03出餐流程04膳食改进建议目录

膳食管理制度01

膳食管理制度厨师的烹调方法和膳食质量；我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；厨房是否规范食品加工；采购员不买腐烂变质的原料；

膳食管理制度厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；厨师使用工具是否实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁；保健医生或厨师是否经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度。厨房是否建立食品留样制度，并做好相关记录。

食谱制定原则02

食谱制定原则学龄前儿童平衡膳食宝塔植物油25～30克奶类及奶