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餐饮库房储存管理制度.docx

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    餐饮库房储存管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、库房管理人员职责 6

    三、库房选址与建设要求 8

    四、库房分区规划要求 11

    五、入库验收管理规范 13

    六、入库台账登记规定 17

    七、食材分类储存标准 19

    八、干货类食材储存要求 23

    九、冷藏类食材储存要求 26

    十、冷冻类食材储存要求 28

    十一、鲜活类食材暂存要求 30

    十二、危险品与化学品存放规范 32

    十三、库存物资标识管理要求 33

    十四、库存盘点管理制度 36

    十五、库存预警管理机制 38

    十六、出库领用管理流程

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