膳食纤维，被忽视的第7大营养素.pdfVIP

膳食纤维，被忽视的第7大营养素

想要身体好，营养均衡很重要，除了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机

盐，膳食维是被营养学家和医学专家最常提及的一种人体必需的营养物质，它在

维持身体健康、防控慢性病方面有着不可替代的作用。然而，膳食维曾经一度深

受人们的误解，被认为是废物残渣，直到20世纪60年代才有科学家站出来为其正

名。本期特别策划，就让我咛一起来了解一一

近些年，随着国人生活水平的提高，饮食偏向精细化，与缺乏膳食维相关的

便秘、腹泻、肥胖等肠道健康问题和血脂异常等慢性病出现逐渐增高的趋势。根据

《中国居民膳食维摄入白皮书》的调查数据，我国居民膳食维摄入严重不足，

日均摄入量只有8〜11克，且呈下降趋势，能达到《中国居民膳食指南(2022)》

最低摄入量要求的(25克/天)人群不足5%。实际上，为了响应原卫生部等15