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2026年幼儿园食品安全管控方案

一、方案适用范围与实施目标

（一）适用范围

本方案适用于2026年全市所有公办、民办幼儿园（含托育一体化园区、普惠性民办幼儿园）的食堂运营、食材采购、加工制作、餐点配送、人员管理、应急处置全流程食品安全管控，覆盖幼儿在园食用的所有餐食、点心、水果、饮用水及园区内售卖的幼儿零食、乳制品等食品品类。

（二）实施目标

1.量化指标：全年幼儿园食品安全责任事故发生率为0，食材采购溯源覆盖率100%，从业人员持有效健康证上岗率100%，餐食抽样检验合格率不低于99.8%，家长食品安全满意度调研得分不低于95分。

2.管理目标：建立“源头可溯、过程可查、风险可控、责任可追