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四级公共营养师 食品添加剂基础定义考题.docx

四级公共营养师 食品添加剂基础定义考题.docx

    四级公共营养师食品添加剂基础定义考题

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.食品添加剂的定义是什么？()

    A.食品中自然存在的物质

    B.为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质

    C.食品加工过程中自然产生的物质

    D.食品包装材料中自然存在的物质

    2.以下哪项不是食品添加剂的作用？()

    A.改善食品感官特性

    B.防止食品变质

    C.增加食品的营养价值

    D.提高食品的口感

    3.食品添加剂的使用量有什么规定？()

    A.没有规定，使用越多越好

    B.

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